Artista: Cahyadi Putra (Negeri Rempah Foundation)
Fecha: 2021
Museo: Indonesia Gastronomy Network (Jakarta, Indonesia)
Técnica: Fotografía
Además de añadir aroma fragante a la comida, los coágulos pueden neutralizar el olor de los ingredientes de la carne. Esta especia también se utiliza en curry y guisos. En el proceso de ‘merendang’, la carne (generalmente) es lenta y sujetada en una leche de coco con mezcla de especias. Rendang se puede encontrar fácilmente en restaurantes Padangnese (fuera de Sumatra) o se puede encontrar durante los días festivos de Moslem, como Eid al-Fitr.
Artista |
|
|---|---|
Descargar |
