印度尼西亚群岛的香料 – (Tata Institute Of Fundamental Research (Tifr)) ◄ 上一页 下一页 ►

艺术家: Tata Institute Of Fundamental Research (Tifr)

日期: 2020

博物馆: Indonesia Gastronomy Network (Jakarta, Indonesia)

术: 图片

据认为,在时间和世界范围内,400-500个植物物种被用作香料。 在东南亚,数量接近275个物种。 主要热带香料多出自于东方. 香料是植物的一部份,如茎,种子,水果,花,叶, r,茎,根,茎等有特有香料的植物. 植物体内这些部分含有植物化学化合物(由植物所出产的天然化学品),作为植物代谢过程的一部分,在预防疾病方面起积极作用. 香料还可作为食品中的取色剂. 香料的抗氧化剂含量使它成为保存食物的基本成分. 草药自古就被用来作药用. 一般来说,香料可以分为热香料,温和香料,芳香香料,草药等,并有口味的蔬菜.