Künstler: Driando Of Indonesian Tempe Movement
Datum: 2019
Museum: Indonesia Gastronomy Network (Jakarta, Indonesia)
Technik: Foto
Tempeh ist ein 300-jähriges fermentiertes Lebensmittel, das aus Indonesien stammt, wo es eine Hauptquelle für Proteine war. Tempeh ist in der Regel aus Sojabohnen, aber es kann aus vielen anderen Bohnen, Getreide und Hülsenfrüchten nach dem gleichen Fermentationsprozess hergestellt werden. Tempeh wird in der Regel wie Fleisch gekocht, angesichts seiner vielseitigen Textur und Geschmack.
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