Artista: Svabhu Kohli, Viplov Singh
Fecha: 2017
Museo: St+art India (New Delhi, India)
Técnica: Digital Digital
¿Qué es un festival sin comida bucal? Las familias se despiertan temprano en la mañana para preparar una galore de manjares. Niños y adultos por igual acuden a las mesas cargadas con alimentos para entrar después de una mañana y tarde de baile y celebración. Los dishes como gujia (sweet fried dumpling), puran poli (preparación de pan dulce), dahi bhalle (bolas hechas de lentejas de tierra servidas con yogur) y papri (thin trigo biscuit) se preparan tradicionalmente en Holi. Durante la celebración, es común comer manjares salados, y beber una preparación de leche refrigerada llamada thandai con la opción de combinarlo con bhaang, un ingrediente local. Después de un día lleno de celebraciones, las noches se pasan con familiares y amigos intercambiando saludos junto con preparaciones dulces indias como el barfio y los quedai.
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