Tournesol – (Alexander Nikolaevich Averin) Précédent Suivant


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Technique: Photographie

L'huile de tournesol est un symbole parfumé de Kuban. Introduit pour la première fois dans la région de Kuban au XIXe siècle, le tournesol est rapidement devenu sa base agricole et a conservé ce statut depuis. Son huile, la Russie, est la variété végétale la plus courante, est obtenue par pressage et extraction à froid, mais le produit industriel est très différent des produits artisanaux. L'une des expériences gastronomiques les plus brillantes du sud est la dégustation d'huile de tournesol non raffinée maison. Sa diversité ne comporte aucune description. L'un des savoir-faire locaux est de presser l'huile des graines grillées non raffinées. Les tournesols sont également l'ingrédient principal dans les sucreries, comme les halves et les kozinaks. Le produit emblématique par excellence est des graines de tournesol grillées, vraiment la collation nationale russe.

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