Vue aérienne - Le jardin de la cuisine – (Joaquín Carvallo) ◄ Précédent Suivant ►

Artiste: Joaquín Carvallo

Musée: Château de Villandry (Villandry, France)

Technique: Photographie

Le jardin de la cuisine ornementale est le point culminant des jardins de Villandry. Dans un style purement Renaissance, il se compose de neuf patchs tous de la même taille, mais chacun avec un motif géométrique différent de légumes et de fleurs. Les patches sont plantés de légumes dans des couleurs alternées – poireau bleu, chou rouge et betterave, haut de carotte vert jade, etc. – donnant l'impression d'un échiquier multicolore. Joachim Carvallo a accordé une attention particulière à la conception du jardin de la cuisine, comme le montre l'approche scientifique qu'il a adoptée pour fournir le château fraîchement restauré avec des jardins adaptés. En croisant les résultats des fouilles archéologiques, des plans anciens et des sources littéraires telles que Les Plus Excellents Bâtiments de France par Jacques Ier Androuet du Cerceau et le Monasticum Gallicanum, Carvallo a appris comment les jardins auraient pu être au XVIe siècle. Le potager a ses origines au Moyen Âge. Les moines aimaient mettre leurs taches de légumes en forme géométrique. Les nombreuses croix du jardin de la cuisine de Villandry évoquent ces origines monastiques. En outre, pour égayer leurs parcelles, les moines ajouteraient des plantes de roses, dont les fleurs servaient également à décorer les statues de la Vierge Marie. Selon une vieille tradition, les roses, plantées symétriquement, symbolisent le moine qui creuse son potager. La deuxième influence vient d'Italie. Dans la Renaissance, les jardins italiens ont été enrichis d'éléments décoratifs, de fontaines, d'arbours et de parterres de fleurs, habilement aménagés pour détourner la poussette, transformant ainsi le «jardin utilitaire» en «jardin utilitaire» ou «jardin ornemental». Les jardiniers français du 16ème siècle ont ainsi combiné ces deux sources d'inspiration – monastique français et italien – pour créer le jardin dont ils avaient besoin pour les roses et les nouveaux légumes des Amériques, qu'ils appelaient un décoratif de potager, ou « potager décoratif ». Voici quelques détails techniques sur le jardin de la cuisine :- Deux plantations sont réalisées chaque année : une au printemps, qui reste en place de mars à juin; l'autre en été, de juin à novembre. Quarante espèces de légumes appartenant à huit familles végétales sont utilisées chaque année. La disposition des légumes change avec chaque plantation, à la fois pour atteindre l'harmonie des couleurs et des formes, et en raison des contraintes horticoles nécessitant une rotation triennale des cultures pour éviter d'épuiser le sol. L'arrosage est effectué par un système d'irrigation automatique enfoui dans le sol.