Artiste: Svabhu Kohli, Viplov Singh
Date: 2017
Musée: St+art India (New Delhi, India)
Technique: Numérique
Qu'est-ce qu'un festival sans nourriture bouillante ? Les familles se réveillent tôt le matin pour préparer un galore de spécialités salées. Les enfants et les adultes affluent jusqu'aux tables chargées d'articles de nourriture pour les gorger après un matin et un après-midi de danse et de célébration. Des plats comme le gujia (bouilloire frite), le puran poli (préparation de pain sucré), le dahi bhalle (boules de lentilles hachées servies avec du yogourt) et le papri (biscuit de blé fin) sont traditionnellement préparés sur Holi. Lors de la célébration, il est courant de manger des spécialités salées, et de boire une préparation de lait réfrigéré appelée thandai avec la possibilité de la combiner avec bhaang, un ingrédient local. Après une journée remplie de célébrations, les soirées sont passées en famille et entre amis en échangeant des salutations avec des préparations sucrées indiennes comme le barfi et le thandai.
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