Artiste: Unknown Artist/Maker (German, 18Th Century)
Musée: The Ethnographic Museum in Kraków (Kraków, Poland)
Technique: Bois
Un whisk rudimentaire, le nom pour lequel en polonais – m-tewka – a de nombreuses variantes régionales, y compris rogalka, rogal, kłótewka, m-twica, kołotuszka, kwirlejka, et koziołek, pour n'en nommer que quelques-uns. Le fouet est fabriqué à partir d'une brindille d'arbre avec des rameaux, connu dans le monde botanique comme suceurs. Comme son nom l'indique (en anglais et en polonais), il est utilisé pour mélanger divers ingrédients de cuisine, et son utilité est beaucoup plus facile que n'importe quelle description le suggère. La broche est placée entre les mains, qui est ensuite frottée pour fournir l'effet de mélange souhaité. Cela est fait trop efficacement par les meuniers à la base de la broche, qui fouettent le lait et la farine, mélangent l'eau avec les œufs, ou battent le lactosérum pendant la fabrication du fromage. Avant que les fouets commencent à être fabriqués industriellement et disponibles dans les magasins de cuisine, ils ont été fabriqués manuellement à partir de morceaux de bois naturels. La recherche archéologique a montré que les formes naturelles d'un arbre étaient déjà bien connues dans les siècles passés, et la tendance est vue dans le monde entier. L'une des variétés naturelles utilisées dans les territoires qui forment aujourd'hui la Pologne est la forme dite «ancrée» qui est le sommet d'un jeune arbre, généralement un conifère, qui a des branches actiniformes rayonnant de la tige. En tant que telle, cette forme naturelle est idéale pour faire un fouet. De même, une forme «ancrée» multipliée, qui utilise un arbre entier, a été utilisée comme poteau pour sécher le foin ou serait utilisée comme échelle ou herse. Il n'est pas difficile de fabriquer un whisky maison. La matière première pour le mélangeur peut être trouvée sous la forme d'un arbre de Noël, qui est généralement jeté dehors après la saison de Yuletide vient à une fin. Il suffit de couper l'extrémité supérieure de l'arbre, de la dépouiller et de la transformer en fouet avec un couteau pratique. Une telle utilisation écologique et économique de l'arbre de Noël était souvent utilisée de retour quand dans beaucoup de maisons. Une célèbre chef de la télévision polonaise a également récemment fait la promotion d'une telle réutilisation des arbres de Noël dans l'un de ses spectacles. Il vaut la peine de se rappeler que la collection du Musée compte quelques dizaines de whisks de ce genre, y compris quelques artefacts d'Amérique du Sud et d'Afrique. Les whisks naturels sont de dimensions variables, et le nombre de meuniers varie également de quatre à sept. Le plus long fouet de la collection mesure plus de 60 cm de long, tandis que le plus court mesure seulement 25 cm de longueur. La grande majorité d'entre eux sont fabriqués à partir des cimes d'épinette ou de sapin.
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