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アーティスト: Cahyadi Putra (Negeri Rempah Foundation)

日付: 2021

博物館: Indonesia Gastronomy Network (Jakarta, Indonesia)

テクニック: プロフィール

食品に香りのよい香りを加えるだけでなく、クローブは肉成分の臭いを中和することができます。 カレーやシチューにも使われているスパイスです。 「メレンダン」プロセスでは、肉(一般的に)は、スパイス混合物でココナッツミルクでゆっくりと調理され、編組されます。 ランデングはパダンガンレストラン(スマトラの外)で簡単に見つけられるか、エイド・アル・フィトルなどのモズレムのお祝い日の間に見つけることができます。