アーティスト: Eugène-Louis Decisy
日付: 1892
博物館: Grohmann Museum (Milwaukee, United States)
テクニック: キャンバスに油彩
ミュージアムのコレクションに多くの絵画が描かれているのは、単に作品や業界の一般的なシーンを見ることではありません。 代わりに、多くの作品は、実際の、よく知られた産業分野や実際の会社、その歴史を展示のアートで強調しています。 また、業界に関する豊富な実績もご紹介しています。 また、ミルウォーキーの博物館は、1つの形態または別の醸造の歴史の表示なしで完了しません。 1894年～1900年の間、フランス・セレットのキャッスル・オブ・アウビリーのバルド・ファミリーがこの絵画を制作しました。 フランス北部のブラッスリー・ベステンサートで4人の労働者が「マッシュ・トゥン」で3人で働いています。 Mashingは穀物(澱粉)が砂糖に変える醸造プロセスです従ってイーストは発酵の間にアルコールを作り出すことができます。 穀物とモルト(スプルーツとロースト穀物)は、一定期間高温で調整され、温度読書をしながらパドルで攪拌するという大きな鍋で水と混合されます。 熱は示されるように蒸気の出口が付いている銅のヒーターによって供給されます。 この過程で、酵素は溶液に放出され、穀物と水を甘い麦汁に変換します。 麦汁は、砂糖を抽出し、麦汁を明らかにするために、残りの穀物がすすぎて「分裂」されます。 麦汁の沸騰は、ホップ、冷え、そして酵母を使用して発酵を加えることで続きます。
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