インドネシアのArchipeagoのスパイス – (Tata Institute Of Fundamental Research (Tifr)) ◄ 以前の 次 ►

アーティスト: Tata Institute Of Fundamental Research (Tifr)

日付: 2020

博物館: Indonesia Gastronomy Network (Jakarta, Indonesia)

テクニック: プロフィール

当時とオナ世界規模のコースでは、400-500の植物種をスパイスとして使用していると考えられています。 東南アジアでは、最大275種に近づく数字です。 大部分の熱帯スパイスが東から来た。 スパイスは、茎、種子、果物、花、葉、根茎、根、サップ、または特徴的な香りを持っている他の植物の部分です。 植物体のこれらの部分は、植物の代謝過程の一部として植物化学化合物(植物によって生成される天然化学物質)を含み、病気を予防する活動的な役割を果たします。 食品中の着色剤としてもご使用いただけます。 スパイスの抗酸化成分は、食品を節約するための重要な成分になります。 薬用目的のために古代からハーブが使われています。 一般的に、スパイスはホットスパイス、マイルドスパイス、芳香スパイス、ハーブ、風味豊かな野菜に分類することができます。