Mujaddara

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Mujaddara è un piatto medio-orientale che ha avuto origine nella regione Levante del mondo arabo durante l'Impero Ottomano. È fatto con carne che viene tagliata a fette sottili, impilata in un cono invertito, e arrostita su una spieta verticale a lento giro. Tradizionalmente fatto con agnello o montone, può anche essere fatto con pollo, tacchino, manzo, o vitello. La superficie della carne di rosticceria è rasata di routine una volta che cuoce ed è pronta per essere servita. Shawarma è un popolare cibo di strada in tutto il mondo arabo e il Medio Oriente Maggiore.