Mujaddara

Biographie:

Mujaddara ist ein Gericht im Nahen Osten, das während des Osmanischen Reiches in der Region Levant der arabischen Welt entstand. Es wird mit Fleisch, das in dünne Scheiben geschnitten wird, in einem invertierten Kegel gestapelt und auf einem langsam drehenden vertikalen Spuck geröstet. Traditionell mit Lamm oder Hammel gemacht, kann es auch mit Huhn, Truthahn, Rindfleisch gemacht werden. Die Oberfläche des Rotisserie-Fleischs wird routinemäßig abrasiert, sobald es kocht und bereit ist, serviert zu werden. Shawarma ist eine beliebte Straßennahrung in der arabischen Welt und im Großen Nahen Osten.