Mujaddara

Biographie:

Mujaddara est un plat du Moyen-Orient originaire de la région Levant du monde arabe pendant l'Empire ottoman. Il est fait avec de la viande qui est coupée en fines tranches, empilée dans un cône inversé, et rôtie sur une crèche verticale à ralentissement. Traditionnellement fabriqué avec de l'agneau ou du mutton, il peut également être fait avec du poulet, de la dinde, du bœuf ou du veau. La surface de la viande de rotisserie est systématiquement rasée une fois qu'elle est cuite et prête à être servie. Shawarma est un aliment de rue populaire dans le monde arabe et le Grand Moyen-Orient.