Shaoquan, Alias Xiagong, Jiang Taishi

Lieu de naissance : Nanhai

Date de naissance: 1865

Date de décès: 1952

Biographie:

Jiang Kongyin (1865-1952), nom de courtoisie Shaoquan, alias Xiagong, est né à Nanhai, Guangdong (aujourd'hui Guangzhou). Jiang était l'un des derniers examens de la fonction publique à la fin de la dynastie Qing et est entré à l'Académie Taishi, donc il était également connu sous le nom de Jiang Taishi. Jiang est plus connu par les générations suivantes pour son statut de gourmet. Les recettes de la famille Jiang sont connues sous le nom de « Recettes Taishi », parmi lesquelles la fête du serpent est la plus célèbre.